«Πώς έχει εξελιχθεί το ψωμί που καταναλώνουμε σήμερα»
Το Ψωμί: Πολιτιστική Κληρονομιά και Διατροφική Αξία Γράφει ο κ. Γεώργιος Ζακυνθινός, καθηγητής Τεχνολογίας, Ασφάλειας και Ανάπτυξης Λειτουργικών Τροφίμων και Υγειοπροστατευτικών Προϊόντων στη Δημόσια Υγεία, Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής Εισαγωγή Το ψωμί έχει πάντα υπερβεί τον ρόλο της τροφής. Είναι σύμβολο πολιτισμού, μνήμης και κοινότητας. Από τα πρώτα καρβέλια αρχαίων πολιτισμών μέχρι το «καρβέλι του φούρνου […]