Τι Σημαίνει Πραγματικά «Βιολογικό» Στις Ετικέτες Τροφίμων;

Όλοι έχουμε παρατηρήσει την πληθώρα βιολογικών προϊόντων στα ράφια των σουπερμάρκετ. Η προσποίηση ότι είναι πιο υγιεινά ή καλύτερα για το περιβάλλον είναι συνηθισμένη, όμως τι σημαίνει πραγματικά «βιολογικό»;

Τι ορίζει τη βιολογική παραγωγή;

Τα βιολογικά τρόφιμα αναφέρονται κυρίως στον τρόπο παραγωγής τους και όχι πάντα στην διατροφική τους αξία. Η βιολογική γεωργία διαθέτει αυστηρούς κανόνες, οι οποίοι προδιαγράφουν την καλλιέργεια και την εκτροφή ζώων με φυσικές μεθόδους και την αποφυγή τεχνητών χημικών.

Απαιτήσεις για βιολογικά προϊόντα:

• Χρήση περιορισμένων, φυσικής προέλευσης φυτοφαρμάκων, μόνο όταν είναι απολύτως αναγκαίο.
• Αποφυγή τεχνητών λιπασμάτων, χρωμάτων ή συντηρητικών.
• Απαγόρευση γενετικά τροποποιημένων συστατικών.
• Μη συστηματική χρήση αντιβιοτικών στα ζώα.
• Υψηλότερα πρότυπα καλής διαβίωσης για τα ζώα, όπως η ελευθέρας βοσκής.

Αυτά τα πρότυπα ελέγχονται τακτικά από πιστοποιημένες αρχές, ώστε να διασφαλίζεται ότι τηρούνται προτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί η ετικέτα «βιολογικό».

Πώς επηρεάζουν τα βιολογικά προϊόντα την υγεία μας;

Διάφορες μελέτες υποστηρίζουν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν βιολογικά τρόφιμα τείνουν να έχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος και καλύτερα επίπεδα θρεπτικών συστατικών.

Συγκεκριμένα:

• Μειωμένη έκθεση σε φυτοφάρμακα: Οι καταναλωτές βιολογικών προϊόντων έχουν λιγότερα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων στο σώμα τους.
• Περισσότερα φυτικά θρεπτικά συστατικά: Ορισμένα βιολογικά φρούτα και λαχανικά περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και φαινόλες.
• Πιθανά οφέλη: Συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο για παχυσαρκία και καλύτερη καρδιομεταβολική υγεία.
• Αβέβαιο συμπέρασμα: Οι διαφορές στα θρεπτικά συστατικά είναι ήπιες και απαιτείται περισσότερη έρευνα.

Είναι τα βιολογικά τρόφιμα καλύτερα για την υγεία;

Η απάντηση δεν είναι ξεκάθαρη. Ίσως τα βιολογικά λαχανικά να έχουν λιγότερα φυτοφάρμακα, αλλά οι θετικές διαφορές στα θρεπτικά συστατικά δεν είναι παντού σταθερές.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν:

• Βιολογικές καλλιέργειες έχουν ελαφρώς υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη C και ο σίδηρος.
• Στις βιολογικές εκτροφές κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, παρατηρούνται περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Ωστόσο, η θέση των βιολογικών προϊόντων δεν είναι απλή. Οι άνθρωποι που επιλέγουν βιολογικά τρόφιμα είναι συνήθως πιο υγιείς γενικά, ακολουθώντας υγιεινές συνήθειες.

Περιβαλλοντική Σημασία της Βιολογικής Γεωργίας

Η βιολογική γεωργία προάγει τη βιοποικιλότητα, μειώνει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και αποφεύγει τη χρήση βλαβερών χημικών. Αυτή η περιβαλλοντική διάσταση μπορεί να είναι αρκετή για να αξίζει κάποιος την επένδυση σε βιολογικά προϊόντα.

Φυτοφάρμακα και Χημικά: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Πολλοί ανησυχούν για τα φυτοφάρμακα στα τρόφιμα. Τα συμβατικά προϊόντα μπορεί να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων, αλλά η έρευνα δείχνει ότι οι συγκεντρώσεις αυτές συχνά δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Συμβουλές για Μείωση Φυτοφαρμάκων κατ’ οίκον

Για να μειώσετε την πρόσληψη φυτοφαρμάκων:

• Ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά.
• Μουλιάστε τα προϊόντα με λεία φλούδα σε διάλυμα αμύλου καλαμποκιού και στη συνέχεια σε διάλυμα μαγειρικής σόδας.

Η καλλιέργεια μικρών ειδών κηπευτικών στο σπίτι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι οικονομικό, παρέχει φρεσκάδα και μπορεί να είναι πολύ ικανοποιητικό.

Οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο δεν υποκαθιστούν την ιατρική συμβουλή.

Ο Monomaxos δεν είναι απλώς ένα site – είναι ο νέο σου σύμμαχο στη μάχη για μια καλύτερη, πιο υγιή ζωή.