Dal με Φακές: Ένα Αρωματικό και Θρεπτικό Πιάτο που θα σας Κερδίσει

Οι φακές, ένα από τα πιο θρεπτικά όσπρια, χρησιμοποιούνται σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Το dal με φακές είναι ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδανικό για όσους αναζητούν υγιεινές επιλογές και μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα, προσφέροντας γεύμα για πολλές ημέρες.

Οφέλη από τις Φακές

Οι φακές είναι εξαιρετική πηγή ενέργειας και κορεσμού. Ακολουθούν μερικά από τα οφέλη τους:

• Πλούσιες σε Πρωτεΐνη: Ιδανικές για χορτοφάγους ή vegans.
• Φυτικές Ίνες: Συμβάλλουν στην καλή πεπτική υγεία και βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου.
• Σίδηρος: Ιδιαίτερα χρήσιμες για την πρόληψη της αναιμίας.
• Χαμηλός Γλυκαιμικός Δείκτης: Βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα.

Το dal είναι εύκολο στην προετοιμασία και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, καθιστώντας το ιδανικό για τις πολυάσχολες ημέρες.

Υλικά για το Dal

Για το Dal

• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 2 κουταλάκια γκαράμ μασάλα
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
• 2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένες ή φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 φύλλο δάφνης
• 5 φλιτζάνια νερό (ή περισσότερο, αν χρειαστεί)
• 2 φλιτζάνια αποξηραμένες μαύρες φακές (beluga ή whole urad dal, περίπου 450 γρ.)
• 1¼ κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας σπόροι κύμινου
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Για το Γιαούρτι με Λάιμ

• 3/4 φλιτζανιού γιαούρτι πλήρες
• 1/2 κουταλάκι ξύσμα λάιμ
• 1½ κουταλάκι χυμό λάιμ
• 1/8 κουταλάκι αλάτι

Διαδικασία Ετοιμασίας

Βήμα 1: Ετοιμασία Βασικών Συστατικών

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια-χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ρίξτε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε για 1 λεπτό, ώστε να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
4. Προσθέστε τις ντομάτες και το φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε για 7–8 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.

Βήμα 2: Προσθήκη Φακών

1. Ρίξτε το νερό, τις φακές και το αλάτι στο μείγμα.
2. Βράστε και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία για σιγανό βράσιμο, μαγειρεύοντας για 35–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Προσθέτετε νερό αν χρειάζεται.

Βήμα 3: Ετοιμασία Γιαουρτιού

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με το ξύσμα και τον χυμό του λάιμ, και το αλάτι.
2. Φυλάξτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.

Βήμα 4: Τελείωμα του Dal

1. Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και προσθέστε τους σπόρους κύμινου. Σοτάρετε για 2 λεπτά, μέχρι να βγάλουν άρωμα.
2. Όταν οι φακές είναι έτοιμες, προσθέστε την κρέμα και το βούτυρο με το κύμινο. Ανακατέψτε καλά.
3. Σερβίρετε το dal με το γιαούρτι λάιμ και πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο.

Διατροφική Αξία (Ανά Μερίδα)

• Θερμίδες: 354
• Υδατάνθρακες: 42 g (15% της ΣΗΠ)
• Φυτικές Ίνες: 7 g (26% της ΣΗΠ)
• Σάκχαρα: 7 g
• Πρωτεΐνη: 15 g (30% της ΣΗΠ)
• Ολικά Λιπαρά: 16 g (20% της ΣΗΠ)
• Χοληστερίνη: 43 mg (14% της ΣΗΠ)

Οι τιμές ποσοστών της Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων. Η διατροφική αξία μπορεί να έχει αποκλείσεις ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιείτε ή με το αν κάνετε αντικαταστάσεις.

Συμπέρασμα

Το dal με φακές είναι μια εξαιρετική επιλογή για υγιεινά και θρεπτικά γεύματα. Με την εύκολη προετοιμασία του και τα πλούσια θρεπτικά στοιχεία του, αποτελεί μια ιδανική λύση για τις καθημερινές μας ανάγκες. Δοκιμάστε το σήμερα και προσθέστε μια γεύση από την Ινδία στο πιάτο σας!

Οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο δεν υποκαθιστούν την ιατρική συμβουλή.

Ο Monomaxos δεν είναι απλώς ένα site – είναι ο νέο σου σύμμαχο στη μάχη για μια καλύτερη, πιο υγιή ζωή.