Εύκολη Σούπα με Μαύρα Φασόλια

Η σούπα με μαύρα φασόλια είναι μια γευστική και χορταστική επιλογή, έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά. Ιδανική για ένα γευστικό βραδινό, είναι τέλεια για τις ημέρες που δεν έχετε πολύ χρόνο να αφιερώσετε στην κουζίνα. Ας δούμε πώς μπορείτε να τη φτιάξετε βήμα-βήμα.

Χρόνος Προετοιμασίας

Υλικά

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών χωρίς αλάτι (μπορείτε να μειώσετε το αλάτι αν χρησιμοποιήσετε κύβο).
• 2 κονσέρβες (425 γραμμαρίων) μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα (περίπου 3 φλιτζάνια).
• 1 πακέτο (285 γραμμάρια) ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες (περίπου 2 φλιτζάνια).
• 1 κονσέρβα (425 γραμμαρίων) ντομάτες σε κύβους.
• 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι).
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι.
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου (ή τριμμένο σκόρδο).
• 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για τάκο χωρίς αλάτι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (αν χρειαστεί).
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πιπεριά τσίλι (chipotle).
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
• 1 πακέτο (225 γραμμάρια) τυρί κρέμα, κομμένο σε κομμάτια και μαλακωμένο.
• Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου για γαρνίρισμα (προαιρετικά).

Οδηγίες Παρασκευής

Βήμα 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ιδανικά μαντεμένια), ανακατέψτε τον ζωμό, τα φασόλια, τις γλυκοπατάτες, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το καλαμπόκι, την πάστα σκόρδου, το μείγμα μπαχαρικών, το αλάτι, την πιπεριά και το πιπέρι. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε την να βράσει σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 2

Αφαιρέστε το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε χωρίς να ανακατεύετε μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέστε το μαλακωμένο τυρί κρέμα. Αφήστε τη σούπα να βράσει χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να δέσουν οι γεύσεις. Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο αν θέλετε.

Διατροφική Αξία (ανά μερίδα, ~1½ φλιτζάνι)

• Θερμίδες: 376
• Υδατάνθρακες: 51g (18% της ΣΗΠ)
• Φυτικές ίνες: 12g (44% της ΣΗΠ)
• Σάκχαρα: 10g
• Πρωτεΐνη: 13g (26% της ΣΗΠ)
• Ολικά λιπαρά: 15g (19% της ΣΗΠ)
• Κορεσμένα λιπαρά: 8g (40% της ΣΗΠ)
• Χοληστερίνη: 38mg (13% της ΣΗΠ)

Οι τιμές ποσοστών της Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων.

Σημειώσεις

• Προσαρμόστε τη συνταγή: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά ή να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμα με κάποιο vegan εναλλακτικό για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
• Συνδυάστε τη σούπα: Προτείνουμε να τη σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες ή τραγανό ψωμί για ένα πλήρες γεύμα.

Κλείσιμο

Αυτή η σούπα όχι μόνο είναι νόστιμη αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδανική για όλες τις εποχές και ένα εξαιρετικό βορειοαμερικανικό πιάτο για να ενσωματώσετε στην καθημερινή σας διατροφή.

Οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο δεν υποκαθιστούν την ιατρική συμβουλή.

Ο Monomaxos δεν είναι απλώς ένα site – είναι ο νέο σου σύμμαχο στη μάχη για μια καλύτερη, πιο υγιή ζωή.