Η Carnivore Δίαιτα: Επιστημονική Προσέγγιση και Υγειονομικές Επιπτώσεις

Γράφει ο κ. Σπύρος Θ. Σαπουνάς MD, PhD, Ενδοκρινολόγος – Διαβητολόγος και Πρόεδρος του Εθνικού Οργανισμού Φαρμάκων (ΕΟΦ)

Εισαγωγή

Η carnivore δίαιτα, που βασίζεται αποκλειστικά στην κατανάλωση κρέατος, έχει κερδίσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, κυρίως λόγω των υποσχέσεων για γρήγορη απώλεια βάρους και βελτίωση των επιπέδων σακχάρου. Ωστόσο, η προσέγγισή μου ως ενδοκρινολόγος απαιτεί μια πιο προσεκτική ανάλυση των βραχυπρόθεσμων και μακροπρόθεσμων επιπτώσεων της δίαιτας αυτής.

Βραχυπρόθεσμες και Μακροχρόνιες Επιπτώσεις

Μεταβολικές Αλλαγές

Η απουσία υδατανθράκων προκαλεί ραγδαία πτώση των επιπέδων ινσουλίνης νηστείας και βελτίωση της γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης (HbA1c). Ωστόσο, σύμφωνα με τη σύγχρονη βιβλιογραφία, η μακροχρόνια εφαρμογή αυτής της δίαιτας μπορεί να οδηγήσει σε φυσιολογική αντίσταση στην ινσουλίνη. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα προσαρμόζεται, καθιστώντας τους μύες λιγότερο ευαίσθητους στην ινσουλίνη.

Επίδραση στο Θυρεοειδή

Ο θυρεοειδής αδένας είναι ευαίσθητος στην πρόσληψη θερμίδων και υδατανθράκων. Οι δίαιτες μηδενικών υδατανθράκων ενδέχεται να προκαλέσουν:

• Πτώση της Τ3: Η έλλειψη υδατανθράκων μπορεί να επιβραδύνει τον μεταβολισμό.
• Άνοδος κορτιζόλης: Η χρόνια πίεση στα επινεφρίδια για τη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα κορτιζόλης.

Μύθοι γύρω από την Δίαιτα

Calcium Score 0

Πολλοί υποστηρικτές της carnivore δίαιτας ισχυρίζονται ότι ένα μηδενικό σκορ ασβεστίου (CAC score) εγγυάται την καρδιοαγγειακή υγεία. Ωστόσο, η σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι η ασβεστοποίηση είναι ένα όψιμο στάδιο της αθηροσκλήρωσης. Η αξονική στεφανιογραφία (CCTA) μπορεί να ανιχνεύσει πρώιμες βλάβες που δεν αποτυπώνονται σε ένα απλό Calcium Score.

Λιπιδαιμικό Προφίλ και Κίνδυνοι

Η υψηλή LDL χοληστερόλη συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι κρεατοφάγοι συχνά έχουν υψηλή LDL, η οποία, ανεξαρτήτως της μορφής της, σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιοαγγειακού θανάτου.

Διατροφικές Ελλείψεις

Η πλήρης αποχή από φρούτα και λαχανικά περιορίζει την πρόσληψη σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών, όπως οι πολυφαινόλες και οι φυτικές ίνες, που προστατεύουν την υγεία του ενδοθηλίου και συμβάλλουν στην αντιφλεγμονώδη δράση.

Συστάσεις για Ασφαλή Ακολουθία Δίαιτας

Εάν κάποιος επιμένει να ακολουθεί την carnivore δίαιτα, η παρακολούθηση των παρακάτω δεικτών είναι υποχρεωτική:

Α. Καρδιαγγειακός και Μεταβολικός Έλεγχος

• ApoB: Δείκτης αθηρογόνων σωματιδίων.
• hs-CRP & FAI score: Αξιολόγηση αγγειακής φλεγμονής.
• HOMA-IR: Υπολογισμός αντίστασης στην ινσουλίνη.

Β. Ενδοκρινικός Έλεγχος

• Πλήρες προφίλ θυρεοειδούς: TSH, fT4.
• Κορτιζόλη και DHEA-S: Αξιολόγηση επιβάρυνσης των επινεφριδίων.
• SHBG: Μπορεί να αυξάνεται σε δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες.

Συμπέρασμα

Η carnivore δίαιτα δεν αποτελεί βιώσιμο μοντέλο υγείας. Αν και μπορεί να προσφέρει βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα, οι μακροχρόνιες επιπτώσεις στην μεταβολική ευελιξία, τη λειτουργία του θυρεοειδούς και την αγγειακή ακεραιότητα είναι ανησυχητικές. Η υγεία απαιτεί ισορροπία και όχι αποκλεισμούς.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Είναι η carnivore δίαιτα ασφαλής;
Όχι, η carnivore δίαιτα παρουσιάζει σημαντικούς κινδύνους για την υγεία, όπως η αυξημένη LDL χοληστερόλη και η έλλειψη θρεπτικών συστατικών.

2. Ποιες είναι οι κύριες επιπτώσεις της δίαιτας;
Η δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη και προβλήματα με τον θυρεοειδή, επηρεάζοντας τη συνολική υγεία.

3. Πώς μπορώ να παρακολουθήσω την υγεία μου αν ακολουθώ αυτή τη δίαιτα;
Είναι σημαντικό να ελέγχετε τα επίπεδα ApoB, hs-CRP και HOMA-IR, καθώς και να παρακολουθείτε τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

4. Υπάρχουν εναλλακτικές δίαιτες;
Ναι, δίαιτες που περιλαμβάνουν ποικιλία τροφών, όπως φρούτα και λαχανικά, είναι πιο ισορροπημένες και ασφαλείς.

5. Ποιες είναι οι συνέπειες της έλλειψης φυτικών ινών;
Η απουσία φυτικών ινών μπορεί να οδηγήσει σε φτωχό μικροβίωμα και αυξημένη διαπερατότητα του εντέρου, προάγοντας τη φλεγμονή.

Πρακτικές Συμβουλές

• Επιλέξτε ποικιλία τροφών: Ενσωματώστε φρούτα και λαχανικά στη διατροφή σας.
• Κάντε τακτικούς ελέγχους: Παρακολουθήστε τους καρδιοαγγειακούς και ενδοκρινικούς δείκτες σας.
• Ενημερωθείτε: Διαβάστε επιστημονικές μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις των δίαιτων.
• Συζητήστε με ειδικούς: Συμβουλευτείτε διατροφολόγους ή γιατρούς πριν από οποιαδήποτε σημαντική αλλαγή στη διατροφή σας.

Η υγεία είναι μια πολύπλοκη διαδικασία και απαιτεί προσεκτική προσέγγιση και ενημέρωση.