Τα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6: Τα Μυστικά τους και η Σχέση τους με τη Φλεγμονή
Τα ακόρεστα λιπαρά, όπως τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, θεωρούνται συχνά ευεργετικά για την υγεία μας. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες έχουν θέσει υπό αμφισβήτηση την παραδοσιακή αντίληψη ότι αυτά τα λιπαρά είναι αποκλειστικά αντιφλεγμονώδη. Ας εξετάσουμε τα νέα δεδομένα και τις συνέπειές τους στην υγεία μας.
Νέα Μελέτη για τα Πολυακόρεστα Λιπαρά
Αυξάνουν τα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 τα Επίπεδα Φλεγμονής;
Τα λιπαρά ψάρια, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το αβοκάντο και το ελαιόλαδο είναι μερικές από τις πιο συχνά προτεινόμενες τροφές για μια υγιεινή διατροφή. Είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, ιδίως τα ωμέγα-3, τα οποία, σύμφωνα με πολλές μελέτες, συνδέονται με τη μείωση της φλεγμονής και την περιορισμένη LDL χοληστερόλη, γνωστή και ως «κακή» χοληστερίνη.
Ωστόσο, μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The International Journal of Epidemiology αμφισβητεί αυτή την άποψη. Διαπιστώνει ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFAs) ωμέγα-3 και ωμέγα-6 συνδέονται με αυξημένα επίπεδα γλυκοπρωτεϊνών (GlycA), οι οποίες είναι δείκτες φλεγμονής σχετιζόμενοι με υψηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Κορεσμένα και Ακόρεστα Λιπαρά: Ποιες οι Επιπτώσεις τους
Η μείωση των κορεσμένων λιπαρών δεν φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας ή τον συνολικό κίνδυνο θνησιμότητας. Αντίθετα, η αντικατάστασή τους με ακόρεστα λιπαρά φαίνεται να έχει θετικά αποτελέσματα. Για παράδειγμα, μια μετα-ανάλυση που περιλάμβανε 9 τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες, δεν βρήκε καμία επίδραση της μείωσης των κορεσμένων λιπαρών στη θνησιμότητα.
Αντίθετα, δίαιτες πλούσιες σε πολυακόρεστα λιπαρά μπορούν να μειώσουν την LDL κατά περίπου 10% και να περιορίσουν το λίπος στο συκώτι. Οι έρευνες δείχνουν επίσης ότι τα κορεσμένα λιπαρά ενδέχεται να βλάπτουν την εντερική μας ανοσία, ενώ τα ακόρεστα υποστηρίζουν τους αντιφλεγμονώδεις μηχανισμούς.
Σύνδεση με Δείκτες Φλεγμονής στο Αίμα
Οι ερευνητές της μελέτης χρησιμοποίησαν δεδομένα από 2.802 συμμετέχοντες, προερχόμενους από τη μελέτη Avon Longitudinal Study of Parents and Children (ALSPAC). Η μελέτη αυτή παρακολουθεί την υγεία γυναικών και παιδιών από το 1991. Χρησιμοποιώντας δειγματοληψία αίματος, οι ερευνητές εξέτασαν τα επίπεδα DHA, ωμέγα-3, ωμέγα-6 και τον λόγο ωμέγα-6 προς ωμέγα-3, σε σχέση με δείκτες φλεγμονής όπως η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP) και η Ιντερλευκίνη-6 (IL-6).
Μπορεί τα Ωμέγα-3 να Προάγουν τη Φλεγμονή;
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι και τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 σχετίζονταν με υψηλότερα επίπεδα GlycA, γεγονός που ήταν αναπάντεχο, ειδικά για τα ωμέγα-3, τα οποία προωθούνται ως αντιφλεγμονώδη. Τα ωμέγα-3 υπάρχουν σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και οι σαρδέλες, αλλά και σε φυτικές πηγές όπως ο λιναρόσπορος και οι σπόροι chia.
Ο Λόγος Ωμέγα-6 προς Ωμέγα-3: Το Κλειδί
Στο δείγμα ALSPAC, βρέθηκε σημαντική σύνδεση μεταξύ υψηλότερου λόγου ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 και των δεικτών φλεγμονής. Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η ισορροπία μεταξύ αυτών των δύο λιπαρών οξέων είναι καθοριστική.
Στην παραδοσιακή διατροφή, ο λόγος ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 ήταν περίπου 4:1, ενώ σήμερα, λόγω της κατανάλωσης επεξεργασμένων φυτικών ελαίων, έχει φτάσει σε 15:1 έως 20:1. Αυτή η ανισορροπία μπορεί να συμβάλλει σε χρόνια νοσήματα και φλεγμονές.
Πολύπλοκες Σχέσεις
Αν και τα αποτελέσματα της μελέτης υποδεικνύουν ότι τα ΠΟΧΑ (PUFAs) σχετίζονται με φλεγμονή, οι ερευνητές προειδοποιούν ότι η κατανόηση αυτής της σχέσης είναι περίπλοκη. Καθώς μελετούν μόνο τρεις δείκτες φλεγμονής, πιθανόν να χάνουν άλλες σημαντικές επιδράσεις των ΠΟΧΑ στην υγεία.
Συμπερασματικά
Η μελέτη αυτή αναδεικνύει την ανάγκη για περαιτέρω έρευνα σχετικά με τη σύνθετη σχέση μεταξύ λιπαρών οξέων και υγείας. Αν και τα ωμέγα-3 μπορεί να σχετίζονται με αύξηση ορισμένων δεικτών φλεγμονής, αυτό δεν αποκλείει τις ευεργετικές τους επιδράσεις σε άλλους τομείς.
Οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο δεν υποκαθιστούν την ιατρική συμβουλή.
Ο Monomaxos δεν είναι απλώς ένα site – είναι ο νέο σου σύμμαχο στη μάχη για μια καλύτερη, πιο υγιή ζωή.