Σύνδεση Κατανάλωσης Επεξεργασμένων Τροφίμων και Θνησιμότητας
Εισαγωγή
Μια πρόσφατη μελέτη, που εξέτασε δεδομένα από εθνικές διατροφικές έρευνες σε οκτώ χώρες (Αυστραλία, Βραζιλία, Καναδάς, Χιλή, Κολομβία, Μεξικό, Ηνωμένο Βασίλειο και Ηνωμένες Πολιτείες), αποκαλύπτει τη σύνδεση μεταξύ της υπερκατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων (UPFs) και της πρόωρης θνησιμότητας. Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο American Journal of Preventive Medicine.
Ο ρόλος των Επεξεργασμένων Τροφίμων
Τι είναι τα UPFs;
Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι προϊόντα που παρασκευάζονται με:
- Συστατικά που εξάγονται από τρόφιμα ή συντίθενται σε εργαστήρια.
- Ελάχιστη ή καθόλου παρουσία ολόκληρων τροφών.
Αυτά τα τρόφιμα αντικαθιστούν σταδιακά τις παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες, που βασίζονται σε φρέσκα υλικά.
Υγειονομικές Επιπτώσεις
Ο Eduardo Augusto Fernandes Nilson, επικεφαλής της μελέτης, επισημαίνει ότι οι UPFs επηρεάζουν την υγεία μας λόγω:
- Τροποποιήσεων κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής επεξεργασίας.
- Χρήσης τεχνητών συστατικών, όπως χρωστικές και γλυκαντικές ουσίες.
Σύμφωνα με την έρευνα, κάθε 10% αύξηση στην κατανάλωση UPFs σχετίζεται με αύξηση 3% στον κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες.
Πόσοι Θάνατοι Μπορούν να Αποφευχθούν;
Η μελέτη εκτιμά ότι το ποσοστό των πρόωρων θανάτων που μπορούν να αποφευχθούν λόγω της κατανάλωσης UPFs κυμαίνεται:
- Από 4% σε χώρες με χαμηλή κατανάλωση UPFs.
- Μέχρι 14% σε χώρες με υψηλή κατανάλωση.
Για παράδειγμα, το 2018, 124.000 πρόωροι θάνατοι στις Ηνωμένες Πολιτείες συνδέθηκαν με την κατανάλωση UPFs.
Συσχέτιση με Ασθένειες
Η υψηλή κατανάλωση UPFs έχει συσχετιστεί με:
- Καρδιοπάθειες
- Παχυσαρκία
- Διαβήτη
- Ορισμένες μορφές καρκίνου
- Κατάθλιψη
Αυτό είναι ανησυχητικό, καθώς η κατανάλωση UPFs αυξάνεται συνεχώς σε χώρες με χαμηλό και μεσαίο εισόδημα.
Συμβουλές για Υγιεινή Διατροφή
Για να μειώσετε τον κίνδυνο που σχετίζεται με την κατανάλωση UPFs, μπορείτε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές:
- Επιλέξτε Φρέσκα Υλικά: Προτιμήστε φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
- Μαγειρέψτε Στο Σπίτι: Ετοιμάστε γεύματα από το μηδέν για καλύτερη έλεγχο των συστατικών.
- Διαβάστε τις Ετικέτες: Ελέγξτε τα συστατικά και αποφύγετε προϊόντα με πολλές τεχνητές προσθήκες.
- Μειώστε τα Σνακ: Περιορίστε την κατανάλωση σνακ που είναι υπερεπεξεργασμένα.
Συμπέρασμα
Είναι σημαντικό να είμαστε ενήμεροι για τις διατροφικές μας επιλογές και να προτιμούμε φυσικά, ακατέργαστα τρόφιμα. Η ενημέρωση και η πρόληψη μπορούν να συμβάλλουν σημαντικά στην υγεία μας.
Οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο δεν υποκαθιστούν την ιατρική συμβουλή.