Η Κατανάλωση Αυγών και η Υγεία της Καρδιάς: Τι Πρέπει να Γνωρίζετε

Τα αυγά έχουν αποτελέσει αντικείμενο έντονης συζήτησης λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερίνη και κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι μπορούν να ενταχθούν σε μια διατροφή φιλική προς την καρδιά, εφόσον καταναλώνονται με μέτρο. Πόσα αυγά είναι ασφαλή να τρώμε; Τι συνιστούν οι ειδικοί;

Είναι τα Αυγά Ασφαλή για την Υγεία της Καρδιάς;

Το πρωινό μπορεί να θεωρείται το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, αλλά είναι λογικό να αναρωτιέστε αν τα αυγά θα πρέπει να περιλαμβάνονται σε αυτό, δεδομένης της περιεκτικότητάς τους σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερίνη. Σύμφωνα με την Αμερικανίδα διαιτολόγο προληπτικής καρδιολογίας του Cleveland Clinic, Julia Zumpano, RD, LD, τα άτομα με καρδιοπάθεια και παράγοντες κινδύνου μπορούν να καταναλώνουν αυγά ως μέρος μιας διατροφής φιλικής προς την καρδιά, αν και απαιτείται επιπλέον προσοχή.

Μπορεί η Κατανάλωση Αυγών να Αυξήσει τα Επίπεδα Χοληστερίνης;

Σύμφωνα με μελέτη του 2025 με τίτλο “Effect of egg consumption on health outcomes: An updated umbrella review of systematic reviews and meta-analysis of observational and intervention studies”, οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι τα στοιχεία σχετικά με τα αυγά και τα κύρια αποτελέσματα για την υγεία παρουσιάζουν μεγάλη μεταβλητότητα. Η ανασκόπηση αναφέρει ότι δεν υπάρχουν ισχυρές αποδείξεις για την αύξηση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου από την κατανάλωση αυγών.

Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι τα αυγά έχουν μικρότερη επίδραση στη χοληστερίνη του αίματος απ’ ότι θεωρούνταν παλαιότερα, ειδικά όταν καταναλώνονται στο πλαίσιο μιας διατροφής χαμηλής σε κορεσμένα λιπαρά. Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, η μέτρια κατανάλωση αυγών δεν φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας.

Σημαντικά Σημεία:

• Η κατανάλωση έως ενός αυγού την ημέρα γενικά δεν συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.
• Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν μεγαλύτερη σχέση με την LDL («κακή») χοληστερίνη.
• Τα αυγά μπορούν να αυξήσουν την HDL («καλή») χοληστερίνη.
• Τα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία και τη συνολική διατροφή.

Πώς Επηρεάζουν τα Αυγά την Υγεία της Καρδιάς;

Η σχέση μεταξύ αυγών και καρδιαγγειακής υγείας έχει εξελιχθεί σημαντικά. Τα αυγά δεν είναι ούτε καλά ούτε κακά για την καρδιά σας. Αν και είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνη, περιέχουν και κορεσμένα λιπαρά. Είναι σημαντικό να εξετάσετε τη συνολική διατροφή σας και τον τρόπο παρασκευής των αυγών.

Πηγή Χοληστερίνης

Ένα αυγό περιέχει περίπου 186 mg διαιτητικής χοληστερίνης. Ωστόσο, η διαιτητική χοληστερίνη δεν επηρεάζει την χοληστερίνη του αίματος όσο θεωρούνταν παλαιότερα. Αυτό που έχει σημασία είναι η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Περιεκτικότητα σε Κορεσμένα Λιπαρά

Ένα βραστό αυγό περιέχει περίπου 1,6 g κορεσμένων λιπαρών. Οι διατροφικές οδηγίες συμβουλεύουν να στοχεύετε σε λιγότερα από 20 g κορεσμένων λιπαρών την ημέρα.

Πόσα Αυγά Μπορώ να Καταναλώνω την Εβδομάδα;

Ο αριθμός των αυγών που μπορείτε να καταναλώνετε εξαρτάται από την υγεία σας. Η American Heart Association συνιστά οι ενήλικες χωρίς καρδιοπάθεια να περιορίζουν την κατανάλωση σε ένα αυγό την ημέρα (ή δύο ασπράδια). Για άτομα με καρδιοπάθεια, συνιστάται η κατανάλωση έως τεσσάρων κρόκων την εβδομάδα.

Συνιστώνται τα Αυγά για Καρδιοπαθείς;

Τα αυγά δεν απαγορεύονται για άτομα με καρδιοπάθεια, αλλά η καθημερινή τους κατανάλωση δεν είναι καλή ιδέα. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε και την πρόσληψη άλλων κορεσμένων λιπαρών.

Οι Καλύτεροι Τρόποι Κατανάλωσης Αυγών σε Μια Διατροφή Φιλική προς την Καρδιά

Όταν εντάσσετε τα αυγά στη διατροφή σας, προτιμήστε τα ελευθέρας βοσκής. Ο τρόπος παρασκευής είναι επίσης σημαντικός:

• Ποσέ
• Βραστά
• Ελαφρώς τηγανητά με σπρέι μαγειρέματος

Είναι επίσης σημαντικό να προσέχετε την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείτε. Η Zumpano προτείνει να παραμένετε εντός των συνιστώμενων ορίων κατανάλωσης νατρίου.

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσα αυγά μπορώ να τρώω καθημερινά;

Η συνιστώμενη κατανάλωση είναι έως ένα αυγό την ημέρα. Ειδικά για άτομα με καρδιοπάθεια, προτείνεται να περιορίζονται σε τέσσερις κρόκους την εβδομάδα.

Αυγά και χοληστερίνη: Ποια είναι η σχέση;

Η διαιτητική χοληστερίνη δεν επηρεάζει την χοληστερίνη του αίματος όσο θεωρείτο παλαιότερα. Η προσοχή πρέπει να δίνεται κυρίως στα κορεσμένα λιπαρά.

Είναι ασφαλή τα αυγά για υγιείς ενήλικες;

Ναι, για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, η μέτρια κατανάλωση αυγών δεν φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας.

Συμπέρασμα & Πρακτικές Συμβουλές

Η κατανάλωση αυγών μπορεί να είναι μέρος μιας υγιούς διατροφής, εφόσον υπάρχουν προφυλάξεις:

• Προτιμήστε αυγά ελευθέρας βοσκής.
• Επιλέξτε υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος.
• Περιορίστε την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών.
• Παρακολουθήστε την πρόσληψη νατρίου.

Αν ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες, τα αυγά μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια διατροφή φιλική προς την καρδιά.